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    上海, 2009年10月19日 － 美國著名的增長咨詢公司弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)公司2009年4月發(fā)表研究報(bào)告，認(rèn)為歐洲食品和飼料抗氧化劑市場目前已步入成熟階段，未來競爭的焦點(diǎn)將從合成抗氧化劑的價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)移到降低天然抗氧化劑的成本上。歐洲食品和飼料抗氧化劑市場在過去幾年中經(jīng)歷了起起伏伏。2006年為市場規(guī)模處于低谷，而在2008年由于原材料價(jià)格上漲，抗氧化劑市場規(guī)模達(dá)到了歷史新高。同年，歐洲食品和飼料抗氧化劑市場總規(guī)模達(dá)到2.58億美元的水平，預(yù)期將在2015年達(dá)到3.49億美元的規(guī)模。
    氧化作用會(huì)使食品和飼料中的油脂變質(zhì)發(fā)臭，因此必須控制氧化以保證質(zhì)量、提高安全性。食品和飼料抗氧化劑通過穩(wěn)定自由基團(tuán)的分子結(jié)構(gòu)，阻礙其形成，來防止或延緩氧化作用�？寡趸瘎┎粌H能延長保質(zhì)期，同時(shí)還能促進(jìn)健康，因而被廣泛用作如化妝品之類的營養(yǎng)劑或膳食補(bǔ)充劑。
    歐洲食品和飼料抗氧化劑市場常見的抗氧化劑包括在食品和飼料中僅具有延長保質(zhì)期的抗氧化性質(zhì)的物質(zhì)，包括受阻酚、五倍子鹽酸、維生素C、維生素E、草本提取物和促長啉。其余的抗氧化劑還有具其它功能的抗氧化物。